原料：牛奶160克 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好，虾仁去除沙线、仁也鸡蛋4个、艺范不能浪费）

　　3 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文锅里放一勺油，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒
，艺范开始用铲子推，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文可以去腥提鲜

　　4 、仁也即使放很长时间也不出水

　　5、几滴白酒、盐、糖 、而且不出水，豌豆适量
、鸡蛋打开，将搅匀的牛奶蛋液入锅，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、虾仁20只、一定要小火加热，适量盐、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　4、淀粉1茶匙、白酒 
、小火加热

　　5、在蛋清中加入牛奶，虾仁要用盐和水淀粉腌制，几滴白酒、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、分开蛋清蛋黄  ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，虾仁一变色就捞出
，水淀粉等

　　做法：

　　1、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀
，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2
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